ハーブ（ミント）いついて

ハーブ（ミント）いついて

ミントは数あるハーブの中でも、最も有名なハーブの一つだと思いますが、その種類は実はとても豊富です。

ミントは現在約３０種類もの種類があるといわれていますが、交雑主も多く、特定が難しいものもあります。

主なミントの種類は、清涼感が強く、ミントの代表とも言えるペパーミント。

清涼感の中にも、甘さを含んだ香りがあるスペアミント。

ガムなどで有名な、清涼感ある香りのクールミント。

リンゴの甘い香りがするアップルミントやオレンジの香りがするオレンミント、パイナップルの香りのパイナップルミントなど、他の果物の香りが楽しめるミントもあります。

このように、多種あるミントではありますが、育て方はその種類によって大きく異なるといったことはありません。

育て方は、日当たりを好むハーブですので、日当たりの良い場所に植えるのが良いようです。

特有の香りのせいか、虫なども余りつかず、病気も少ない育ちやすいハーブであります。

ただし、育て方が簡単であると同時に、非常に繁殖力が強いハーブでもありますので、植える際には注意が必要です。

プランターなどでハーブの寄せ植えを行ったとき、土中のすべての養分をミントが吸収してしまい、気がついたら、他のハーブが枯れてしまってるということが起きるほどですので、ガーデニング愛好家の中では、ミントは鉢植えなどにし、他の植物とは共存させないようにするというのが当たり前になっているようです
。

非常にさわやかな香りがするミントですが、食用には向きません。

ミントティーやポプリなどで使う程度であれば、一株もあれば十分ですので、増やしすぎには注意が必要です。

ミントの効能は様々ありますが、種類による効能の違いはそれほどないようです。

主な効能は、消化促進作用、強壮作用、発刊作用、そして鎮痛作用などのほかにも、アルカリ度が高いので、胃酸の多い人、酒好きの人、また腸の悪い人には特に向いているハーブです。


ハーブについて

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ハーブ＆スパイス

ハーブ＆スパイス

ハーブとスパイスは料理において、ほとんど同じような意味合いとして使われています。

料理におけるスパイスの活用法や特徴をいくつかお教えします。

まずはオールスパイス。

クローブ、シナモン、ナツメグを合わせたような香りと、黒胡椒の辛味を合わせ持つところからオールスパイスと呼ばれるようになったスパイスです。

少量で複雑な風味を得られますので、ハーブを使い慣れない人にも使いやすいものであります。

クミンはカレーに欠かせないスパイスの一種で、インド料理には欠かすことのできないスパイスです。

市販のカレールーなどにも、少量加えると味や風味に奥行きが生まれます。

グローブは和名「丁字」といわれるスパイスで、バニラのような甘い刺激的な香りが特徴です。

殺菌力が強いスパイスですので、漢方としても用いられており、消炎作用、鎮痛剤としても利用されています。

料理における活用法としては、消臭力にも優れていますので、特に肉料理に向いています。

ポトフやシチューといった煮込み料理やロースとポークやハンバーグといった料理に使われます。

シナモンは桂皮ともいわれ、甘い香りが特徴のスパイスです。

カプチーノやシナモンティーなど飲み物の風味付けとしてもよく用いられます。

リンゴや桃などのフルーツとも相性がよく、お菓子作りなどにも欠かせないスパイスでありますが、肉料理との相性も良い、活用法の広いスパイスです。

ローレルは消臭効果があるハーブで、ブーケガルニの材料や煮込み料理、ピクルスやマリネといった様々な料理において、におい消しとして用いられています。

他にも実に多種にわたるスパイスがありますので、上手に料理に取り入れていきたいものです。


ハーブについて

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色々なハーブクッキー

ハーブクッキー

手作りお菓子の入門編とも言えるクッキーですが、ハーブを入れることによって、様々なバリエーションが楽しめるという点でも、手作りをお勧めできる洋菓子であります。

ハーブクッキーのレシピは様々ありますが、特に簡単なものをご紹介します。

材料
卵 1個
小麦粉（薄力粉） 300g
ベーキングパウダー 5g
バター 160g
上白糖 160g
レーズン 140g
くるみ 140g
シナモン 5g
クローブ 3g


作り方

(1)薄力粉とベーキングパウダー、シナモン、グローブを合わせ、よくふるっておく。
(2)バターを白っぽいクリーム状になるまで練り、砂糖を加えて更に混ぜる。
　更に、といた卵を分離しないように少しずつ加え、滑らかになるまで、よく混ぜる。
(3) 胡桃を荒く刻む。
(4)(1)〜(3)とラム酒などに漬け込んだレーズンを混ぜ合わせて冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
(5)生地を5mmの厚さにのばしてクッキー型で抜き、170〜180℃のオーブンで12分焼く。


このクッキーのレシピは加えるハーブをかえたり、胡桃やレーズンをドライフルーツにかえるなど、よく応用がきくお勧めレシピです。

フレッシュハーブを刻んで加えたり、オレンジピールやレモンなどを用いても、プレーンクッキーとは異なる、さわやかな風味を得ることができると思います。

ハーブを洋菓子に用いるということは、香り付けなどを得られるということのほかに、消化を助けたりというハーブの効能も得られます。

洋菓子はバターなどを多く使いますので、胃にもたれるということもあるでしょうが、ハーブを用いると、そういった点でも安心できますよね。


ハーブについて

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ドライハーブについて

ドライハーブについて

古代より、様々な効能を得られる薬湯として愛飲されてきたハーブティー。

ドライハーブのハーブティーとフレッシュハーブのハーブティーがあり、そのそれぞれに良さがありますが、薬湯としての効能でいえば、ドライハーブのものが、数段上となります。

実に多くの種類のハーブティーがありますが、薬湯としての代表ハーブを紹介します。

まずはカモミール。

実に多種の効能があります。

抗炎症作用、アレルギーを改善する作用などにも優れていますが、特筆すべきなのが、女性特有の病気や神経障害などにも効果があるということです。

植物性液エキス入りの化粧品にも多く含まれているように、肌にもいいので、女性には是非飲んでもらいたいハーブティーの一つです。

女性向け代表ともいえるハーブでもう一つおススメなのが、ローズヒップです。
少し前に、美容に良いと話題になったハーブですので、ご存知の方も多いでしょう。

すっきりとした酸味のローズヒップはレモンの２０〜３０倍ともいわれるビタミンＣや、ビタミンＡ、Ｂ、Ｅもかなり多く含まれて居ます。

シミやソバカスの予防対策にはかなり効果的です。

また、利尿作用や肝機能を高める効果もあるとされています。

料理などでも多く使われ、ハーブの全体の代表ともいえるバジル。

ビタミンA、D、B2、カルシウム、リン、マグネシュウムといった栄養素が多く含まれているバジルは、ハーブティーとしても非常に有能です。

風邪や頭痛、消化不良や百日咳きといった病気に対して、その効能を発揮してくれます。

様々な効能があるハーブティー。

他にも有能なものはたくさんあります。

しかし、ハーブティーは紅茶や緑茶などに比べると癖のあるものも多いです。

最初から濃いものを飲むと、その風味に耐えられないということもありますので、最初は薄めに淹れて、慣れてきたら濃い目にし、風味などを楽しむという方法のほうが、初心者には楽しみやすいかと思います。


ハーブについて

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ハーブテントについて

ハーブテントについて

ハーブテントはタイの伝統的な療法です。

このタイハーブテントは、アーユルヴェーダを起源としてるといわれています。

アーユルヴェーダとはインドの伝統的な学問で、医学のみならず、生活の知恵、生命科学、哲学の概念も含んでいるとされています。

とはいえ、よくわかりにくいアーユルヴェーダですが、要は病気になってから治療するよりも、病気になりにくい体を作ることを重要視するといった内容となっているようです。

この考え方がタイに伝わり、これを基としたものがハーブテントであるとされています。

ハーブテントはハーブを蒸気として全身に浴びることによって、様々な効能が得られるとするタイの民間療法です。

タイ国内では、ホルモンバランスの適正化やデトックス効果、冷え性の予防や呼吸器疾患などに対して、効能が得られるとされています。

日本国内でも、リラクゼーションの一環として、ダイエット効果や美肌効果、デトックス効果などの効能が得られると、人気が出てきていますが、このハーブテントにはいくつかの注意事項があります。

要は、スチームサウナと同様の状態になるため、高血圧、心臓病、肺病、微熱等、体に不調のある方にはおススメできません。

また、発汗作用により、体内の水分や塩分を消費するので、水分補給も欠かせません。

これらの注意事項を守らなければ、逆に体調を崩してしまうこともありますので、注意が必要です。

注意事項さえ守れば、様々な効果のほかに、ハーブの香りからリラクゼーション効果も得ることができますので、是非一度、試してみたいものです。


ハーブについて

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布引ハーブ園について

布引ハーブ園について

北野町からロープウェー「神戸夢風船」に乗車し、神戸の風景を楽しんでいるうちに到着するのが布引ハーブ園です。

様々な観光名所が多い兵庫県神戸市ではありますが、自然に包まれたこの布引ハーブ園はそれらの観光スポットとはまた違った楽しみ方ができるのではないでしょうか。

園内では、約９０種のハーブがテーマごとに分けられ植えられている見本園やハーブをふんだんに使った料理がビュッフェスタイルで楽しめるレストラン。

ハーブティーを楽しみながら、神戸の街が一望できるカフェ。

ハーブ苗、種、ドライハーブ、ハーブティー、ハーブ食品、香り小物、アロマテラピー商品、お香、キャンドル、ポプリなど、ハーブに関する商品が多種そろうばかりか、兵庫観光土産物等間でそろえているグリーンショップ。

ハーブを使ったオリジナル手作り体験ができる、アロマテラピー体験コーナーなどをはじめ、様々な施設があります。

更には、天井が高く、音響効果が好評の木構造のホールや、落ち着いたサロン風で、料理や染色、ハーブクラフトなどが楽しめる教室などの施設の貸し出しも行っているようです。

ハーブの香りに囲まれたコンサートなども開催されているようですから、ステキですよね。

この布引ハーブ園の住所は兵庫県神戸市中央区北野町1丁目4-3。

市営地下鉄新神戸駅・新幹線新神戸駅より徒歩５分、新神戸ロープウェーに乗り換え、１０分で布引ハーブ園に到着と、都心からのアクセスも抜群です。

北野異人館や南京町といった観光地からも近いので、神戸に遊びに行った際には、是非一度訪れてみたいスポットですよね。


ハーブについて

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松田山ハーブガーデン

松田山ハーブガーデン

松田山ハーブガーデンはラベンダー、セージ、ミントなどをはじめ、約１８０種類以上のハーブが1年を通して楽しめるようになっている神奈川県の観光スポットの一つです。

緑豊かなハーブに囲まれてそびえ立つハーブ館は、著名な建築家の設計によるものだそうで、館内には、売店、工房、レストランが設けられています。

また、ハーブをテーマにしたこの施設では、リースやポプリづくりなどの工芸を体験することもできるそうです。

ただし、体験工房は予約が必要だそうですので、チャレンジしてみたいと思うときには、まずは問い合わせてみてください。

日頃の咲き誇るハーブを楽しむだけでも充分なスポットではありますが、毎年６月はラベンダー合わせて、１０月にはセージにあわせてハーブフェスティバルが開催されているそうです。

更に、２月には早咲の桜が開花する頃には、桜まつりも開催されるそうなので、観光の際には時期をあわせてみるのも良いと思います。

また、ふんだんにハーブを利用した料理が楽しめるレストランでは、予約することによって、神奈川の夜景を楽しみながら、パーティーを開くこともできるそうです。


場所は神奈川県足柄上群松田町松田惣領２９５１。
ちょっと地理が不慣れな人にとっては、わかり肉場所となっているそうなので、松田山ハーブガーデンのホームページの地図を参考にするとよいようです。
駐車場代はかかりますが、入園料は無料ですので、ドライブついでにちょっと寄ってみるというのも、良いのではないでしょうか。


ハーブについて

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・・・ハーブについて教えてください。。ハーブにはだいたいどのような種類がありましか?また香りはどのような感じのものですか?布などにハーブの香りをつけたいと思うのですが、なにかいい方法がありますか?最近、ハーブに興味を持ち始めました。よろしくお....(続きを読む)

料理に合うハーブ

料理に合うハーブ

ハーブ実にたくさんの種類があり、その料理によって様々な使い方ができます。
一言にハーブ料理といっても、フレッシュハーブをメインとするサラダや、ハーブの香りを楽しむための香草焼きといった使い方から、煮込み料理の風味付けや肉などの匂いけしといった使い方まで、実に幅広い活用法があります。

ハーブ料理というと、組み合わせによっては、かえって逆効果になるものもあるのでは?と思うかもしれませんが、上手に取り入れると、風味が増すという以外にも、その効能も得ることができますので、積極的に取り入れたいものです。

ただし、ハーブの種類によっては、食用にはむかないミントなどもありますが、そういったものもハーブティーとして楽しむことができます。

サラダなどにむくハーブはクレソンやバジル、レモンタイムにイタリアンパセリ、サラダマスタードなど、他にも多くの種類があります。

豚肉や牛肉といった煮込み料理には、オレガノ、ガーリック、セージ、ローズマリーにローレルなどが適しています。

お菓子にはシナモンやタイム、バジルやフェンネル、レモンバームにワイルドストロベリーなどが良いのではないでしょうか。

ハーブティーにむいているハーブは、ミントやカモミール、ローズヒップにラベンダーレモンバームなどなど、様々あります。

ハーブ料理といってしまうと、敷居が高く感じるかもしれませんが、スパイス普段から取り入れているものも多くあります。

ハーブを上手に使った料理は香りもよく、食事が楽しくなりますので、うまく活用していきたいですね。


ハーブについて

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ハーブ図鑑をみてみよう

ハーブ図鑑をみてみよう

ハーブは実に多くの種類があるし、効能も様々あるから図鑑などを参考にしなければ、使うのは難しいのでは？と思うかもしれません。

しかし、特に意識しなくても、既に普段の生活にハーブは取り入れられています。


例えばハーブの代表ともいえるミント。

爽やかな香りが特徴のこのハーブは種類が多いことでも有名ですが、歯磨き粉や湿布薬など普段使うものにも多く取り入れられています。

ミントの仲間でもあるハッカもよく名前を耳にするハーブですよね。

また、香りを楽しむハーブの代表であるラベンダーはポプリや芳香剤など、身近な場所に多くあるハーブではないでしょうか。

花としても多くの仲間があり、ラベンダーの種類は実に１００種類を超えるといわれています。

ハーブティなどによく使われるカモミールも、化粧品などによくその成分が使われています。

ハーブは毒草以外の植物で、人間の生活の役に立つものを総称した名前ですので、身近にあるのは当然かもしれません。

ハーブ図鑑などに掲載されている以外にも、生活の役に立つ植物ですから、そのほとんどが該当します。

夏の花の代表といえるひまわりだって食用となる植物ですから、ハーブの一種となるのです。

ただし、現在では改良や変種によって、同じ種類の植物であっても、食用にむかず、観賞用のみとなってしまっているものもあります。

そういったものを確認するという場合や、いろいろな知識を増やすという場合でしたら、図鑑を見るのは良いことだと思います。


ハーブについて

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ハーブティーについて
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河口湖ハーブ館

河口湖ハーブ館

河口湖は山梨県富士河口湖町にある、富士五湖の一つであり、富士五湖の中で最も早く開拓された観光地であります。

湖畔にはオルゴールの森、天上山のロープウェイ、河口湖観光遊覧船、河口湖猿まわし劇場、キャンプ場、そして旅館、飲食店、物産店など、様々な観光スポットがありますが、中でもおススメなのが、河口湖ハーブ館です。

河口湖の南岸、湖畔に突き出した大池公園一帯は、ラベンダー、カモミール、マリーゴールド、レッドキャンピオン、ベルガモット、ヤローなどのハーブ、およそ150種類が栽培される一大ハーブガーデンは、湖とあいまって、その姿は圧巻です。

また、河口湖ハーブ館では、様々な体験教室があります。

押し花体験をはじめ、額や絵皿ペーパーウエイト、柳のリースやカイガラ草のリース、花かご など、ハーブを使ったクラフトをいろいろ作ることができます。

更に、ハーブ館ではハーブの鉢物や苗を、専門家のアドバイスを受けながら購入することができます。

育てるのがそれほど難しくないといわれるハーブですが、育てた後の活用法などもアドバイスしてくださるそうなので、尚一層安心して購入することができますよね。

また、「香水の舎（いえ）」では、各国の香水、約１００種類以上を販売しているそうです。

香水好きにはたまらないこの施設では、専門家のアドバイスの下に、自分のオリジナル香水を作ることもできるそうです。


住所は山梨県南都留郡河口湖町船津6713-18。
入場料も駐車場代も無料だそうですので、ドライブなどで、山梨県方面へ向かったときは、立ち寄り、ハーブティーで一休みというのも、よいでしょうね。


ハーブについて

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ハーブソルト・ハーブペッパーを使った料理
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